主料:
猪瘦肉，
400g，
鸡蛋，
2个，
红薯粉适量
辅料:
姜片适量，
十三香适量，
白胡椒粉适量，
生抽适量，
食盐适量，
黑芝麻，
少许自制午餐肉的做法步骤
1.瘦肉洗净，沥水，切大块，放进料理机，放几片生姜打碎。先用慢速档打一分钟，改用快速档打三分钟，直到打成肉泥状。
2.打好的肉泥放十三香，白胡椒粉，食盐，生抽拌匀。
3.打入一个鸡蛋。
4.放适量红薯粉。
5.戴上手套抓匀，腌制半小时。
6.准备一只玻璃饭盒，底部铺上玉米叶，方便脱模。
7.将腌制好的肉泥平铺在饭盒底部，略微摁压紧实。
8.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入电压力锅蒸制。
9.肉泥蒸熟后，打一个鸡蛋搅散，用刷子蘸取蛋液刷到肉泥表面，待蛋液蒸干，再蘸取蛋液刷到表面，此动作重复多次，直到蛋液刷完，最后一次撒上少许黑芝麻，蒸好焖十分钟取出。
10.蒸好的午餐肉，可放冰箱冷藏一小时。
11.脱模取出，切片即可，可直接蘸取佐料食用，或者煮汤食用。
TAGS：
家常菜 自制酱料 午餐 晚餐 猪瘦肉
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